Рэq Сефо родился на 15 февраля 1971 года. Занятия в стиле муай-тай Рэйем были выбраны еще в молодости. Его тренером был настоящая легенда тайского бокса Киосот. Первым серьёзным достижением Сефо стало получение титула чемпиона WKA (полутяжелая категория). После этого Рэй получил приглашение на участие в турнире К-1.

Рэя Сефо по праву ставят в один ряд с лучшими бойцами К-1, не смотря на то, что ему не удалось выиграть турнир. Сефо выходил бороться на ринг с Сэмми Шилтом, Эрнесто Хустом, Реми Боньяски, Питером Аэртсом и многими другими звёздами.

Летом 2005 года Рэю Сефо предложили участвовать в ММА турнире K-1 HERO's, и он согласился. Выступление в MMA закончилось для Рэя победой нокаутом над Мин Су Кимом. В сентябре 2009 года во время турнира Strikeforce Challengers 3 Рэем Сефо был побеждён Кевин Джордан.