Рождение Майка Замбидиса приходится на 15 июля 1980 года в Афинах, что в Греции. К его достижениям относятся победные бои с лучшими бойцами тайского бокса и кикбоксинга, такими как Гаго Драго Арутюняном, Альбертом Краусом, Джоном Вэйн Парром, Гуркан Озканом. Замбидис отличался от соперников особо жестокой и агрессивной техникой ведения боя, что помогло ему выиграть бой с Альбертом Краусом, которого он отправил в нокаут на 16-й секунде второго раунда, произошло это 1 марта 2003 года на «K-1 WORLD MAX 2003».

В профессионализме Майка никто не сомневается, но единственное, что создаёт ему помехи во время выступлений – это его рост (1,67 м). Зачастую поражения происходили только из-за этого. Однако это не мешает Майку Замбидису быть одним из самых непредсказуемых и стойких кикбоксеров (одно поражение нокаутом). 9 апреля на «W5 Grand Prix 2011» Замбидисом был получен титул чемпиона Мира по версии W5, где он показал всё, на что способен.