Марк Хант родился в районе Окленда. Однажды в баре во время драки Марком были нокаутированы его обидчики, после чего с предложением позаниматься в спортзале к нему обратился один из охранников. Так Марк начал свою карьеру в кикбоксинге. Турнир «K-1 Oceania» завершился победой в финале Марка Ханта Филом Фаганом, несмотря на то, что в это никто не верил. Благодаря этой победе у Марка появилась возможность участвовать в квалификационном турнире К-1. Однако здесь его ожидал провал, ведь уже первый бой Марка Ханта закончился поражением Жерому Ле Баннеру. Они не раз потом будут встречаться в качестве соперников на ринге.

Начало следующего года вновь ознаменовалось победой в турнире «К-1 Oceania». Возвратившись в К-1, Марк Хант опять потерпел поражение от чемпиона Эрнесто Хуста. Но это не оградило его от участия в отборочных матчах, так как Мирко Крокоп из-за травмы не мог участвовать. Победа нокдауном над Адамом Ваттом дала право Марку Ханту на выступление в финале World Grand Prix. Финальная встреча с Франциском Фильё завершилась победой Марка Ханта, и ему достался титул чемпиона K -1.

Первое выступление Марка Ханта в ММА произошло в 2004 году, после подписания контракта с PRIDE . Однако у Марка не было борцовской практики, и в пяти из шести поражений он сдался. Соперниками, одержавшими победу над Хантом, стали: Джош Барнетт, Хидэхико Ёсида, Фёдор Емельяненко, Гегард Мусаси и Алистар Оверим. Но в стойке Ханту не было равных. Он победил лучших бойцов: Мирко Филипповича, Вандерлея Сильва. В скором времени пройдёт бой Марка на турнире UFC 119 против Шона Маккоркла.